Ταϊλανδέζικη σούπα

Υλικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 1,5 lt νερό
• 30 ml ελαιόλαδο
• 5 φέτες galangal ή 3 τζίντζερ
• 4 κ.σ. σως ψαριού
• 4 φύλλα lime
• 2 lime χυμοί
• 2 πιπεριές τσίλι
• 3 κ.σ. λεμονόχορτο
• Αλάτι
• Κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μόλις μαλακώσει 
2. Τσιγαρίζουμε και το κοτόπουλο το οποίο έχουμε κόψει σε κυβάκια των 2 εκ.
3. Μόλις πάρει χρώμα και το κοτόπουλο ρίχνουμε το νερό με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σως ψαριού και το χυμό lime και βράζουμε για 20 λεπτά
4. Αφού έχει βράσει καλά σουρώνουμε το φαι και κρατάμε το κοτόπουλο και το φέρνουμε πάλι σε βράσιμο
5. Μόλις αρχίζει να βράζει πάλι ρίχνουμε το χυμό lime και τη σος ψαριού και βράζουμε για 2 λεπτά

Καλή επιτυχία!